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端午佳節(jié)將至，粽香四溢的時節(jié)里，雙江街道新村施曉平家的竹筒飯迎來銷售旺季。傳承傳統(tǒng)制作工藝，融入創(chuàng)新巧思，這道散發(fā)著翠竹清香的特色美食，正成為鄉(xiāng)村振興路上的“金字招牌”。
新村坐擁豐富的竹林資源，新村西舍迭組副組長施曉平敏銳把握這一優(yōu)勢，于2022年成立曉平竹子營業(yè)部，開展竹子切片深加工業(yè)務(wù)，將優(yōu)質(zhì)竹筒銷往外地作為竹筒飯?jiān)稀{借對本地資源的深入了解，施曉平同時拓展竹筒飯制作業(yè)務(wù)，三年來已形成穩(wěn)定產(chǎn)銷模式。
施曉平在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，讓這道農(nóng)家美味煥發(fā)新生。從選材到制作，每一個環(huán)節(jié)都透露著匠心：精選成年金竹，切割成9公分長的竹節(jié)，經(jīng)1小時清水浸泡去除苦澀；糯米搭配現(xiàn)炸酥脆的宣威火腿、飽滿花生，用新鮮竹葉嚴(yán)密封口后，置入大蒸籠旺火蒸煮10分鐘。打開竹葉的瞬間，竹子的清香裹挾著糯米的軟糯、火腿的咸香撲面而來，層次豐富的口感令人回味無窮。
“我們保留了傳統(tǒng)竹筒飯的制作精髓，又在食材搭配和包裝上做文章。”施曉平介紹，為滿足市場需求，他推出未蒸熟的禮盒裝竹筒飯，既方便游客攜帶，又能讓食客在家隨時享受新鮮美味。憑借獨(dú)特的風(fēng)味和便捷的食用方式，新村竹筒飯迅速打開市場，訂單紛至沓來，成為當(dāng)?shù)靥厣朗车男旅?。每逢端午、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，訂單量激增，單日可達(dá)700余單，今年端午從5月20日就提前進(jìn)入接單高峰，展現(xiàn)出良好的市場前景。
近年來，新村依托豐富的竹林資源，積極探索“產(chǎn)業(yè)+旅游”融合發(fā)展模式，通過竹林觀光、享特色美食等鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，吸引游客前來感受生態(tài)竹鄉(xiāng)的魅力。同時曉平竹子營業(yè)部面向周邊村組招收了20余個工人，每人每日工資120元，切實(shí)帶動周邊村民在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。如今，這片翠綠的竹海不僅成為鄉(xiāng)村振興的“綠色引擎”，更讓村民在家門口吃上了“生態(tài)旅游飯”。（黨建辦 宣傳）
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